-로스팅전문가과정

커피나무의 열매 안에는 원두가 되기 전의 생두(Green Bean)상태의 커피씨앗이 들어있습니다.
생두에 열을 가해 조직을 최대한 팽창시켜 생두가 가진 여러 성분을 조화롭게 표현하는 일련의 작업을 바로 로스팅이라고 하며, 같은 생두일지라도 수분함량이나 밀도에 따라 로스팅 방법이 달라집니다.
아무리 비싸고 좋은 원두라도 로스팅 과정이 잘못되면 가치가 없어지듯이 최상의 커피맛을 이끌어내기 위해서는 전문 로스터의 중요성이 커지고 있습니다.

로스팅 전문가 과정에서는 생두에 있는 성분들이 최고의 맛과 향을 가질 수 있도록 생두별 로스팅 방법과 로스팅 과정 중 원두에 나타나는 물리적 변화를 비롯하여 결점 판단을 포함하는 일련의 로스팅 과정에 대해 교육하고 있습니다.

로스팅전문가과정 이런분들에게 추천합니다!

• 카페업계 취업 및 카페창업을 희망하는 분
• 로스터리카페 창업을 희망하는 분
• 로스팅에 대한 전문적인 스킬을 배우고 싶은 분

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